Oggi vi porto in cucina: facciamo i muffin! (senza burro e senza latte)

Stuzzicanti pasticcini da gustare a colazione con una tazza di caffè o di latte, ecco a voi i mitici muffin! Facilissimi da fare, non pesanti e davvero squisiti! Vi propongo la ricetta base senza burro nè latte, a cui potrete aggiungere marmellata, gocce di cioccolato, frutti di bosco o tutto ciò che pensate si possa accostare al loro gusto nelle giuste quantità. Per farli ho impiegato 45 minuti circa, tra preparazione e cottura.

 

Ingredienti per 12 muffin circa:

250gr farina 00 (per dolci)
190 gr zucchero
1 uovo
350gr yoghurt magro o bianco
1/2 bustina di lievito per dolci vanillato

 

 

 

 

Preparazione:

Mettere in una ciotola lo zucchero e unite l’uovo, sbattete insieme finchè non si formerà un composto morbido e leggermente spumoso. Aggiungere lo yoghurt mescolando piano piano, quando si sarà incorporato interamente aggiungere la farina setacciata a poco a poco in modo da amalgamare tutto per bene. Ottenuto un impasto molle, aggiungere la mezza bustina di lievito e mescolare ancora. A questo punto, prima di trasferire l’impasto nei pirottini dapprima imburrrati e infarinati, potrete aggiungere marmellata, gocce di cioccolato o i frutti di bosco. Trasferite l’impasto nei pirottini e infornate a 180°C per 30 minuti, nè un minuto di più nè un minuto di meno. (A termine cottura i muffin dovranno risultare morbidi e non secchi!) Lasciate raffreddare e gustateli per la vostra colazione o merenda!

 

Consigli:

Setacciate sempre la farina in modo che l’impasto verrà più morbido e senza grumi.
Lavate e asciugate sempre i frutti di bosco o la frutta fresca prima di aggiungerla all’impasto.
Non aprite MAI il forno durante la cottura o i muffin non lieviteranno!

 

 

 

Bon appetit!

~ Eightdaysweek

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