Pesto di radicchio.

Eccomi, sono tornata con una nuova ricetta finalmente! Perdonatemi, ma in questi giorni, dopo la piacevolissima pausa natalizia tra familiari, cenoni e giochi in scatola, sono sommersa da impegni e colloqui di lavoro (…finalmente!!!) e devo ritagliarmi 5 minuti da dedicare completamente al blog senza pensare ad altro. E poi sto seguendo anche un’altra piccola novità che presto vi svelerò 😛 (non adoro particolarmente tenere le persone sulle spine, ma stavolta concedetemelo…)
Ma veniamo alla ricetta. Un pesto. Un pesto semplicissimo. Un pesto semplicissimo al radicchio. Bòno. Profumato. Gnam!

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Pesto al radicchio
Ingredienti:
un cespo di radicchio lungo
una manciata di noci e pinoli
un pizzico di paprika
un pizzico di curcuma
un cucchiaio di olio evo

Procedimento:
Lavare e tagliare il radicchio a striscioline, metterlo in un bicchiere alto con il resto degli ingredienti e, servendosi di un miniprimer, ridurre il tutto ad una cremina. Imbarattolare, coprire con un filo d’olio e conservare in frigo.
Se preferite potete aggiungere a vostro piacimento olive nere, parmigiano grattugiato e aglio.

Radicchio’s pesto
Ingredients:
one head of long radicchio
a handfull of nuts and pine nuts
one pinch of paprika
one pinch of curcuma
one tablespoon of olive oil

Proceeding:
Wash and cut radicchio in tiny slices, put in a high glass with the rest of the ingredients and, with the help of a miniprimer, mix all toghether ’till you get a smooth cream. Put in a jar, cover with oil and store in the fridge.
If you like you can add black olives, grated Grana cheese and garlic.

Bon appetit!

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Con questa ricetta partecipo a:
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8 thoughts on “Pesto di radicchio.

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