Banana loaf.

Finally my version of the famous banana bread, which appears in every food blog and cooking website! Well, not much to say, just that it is delicious! 🙂


Banana bread
Ingredients: (make 1 loaf)
200gr flour
3 ripe bananas
100gr brown sugar
small glass of milk
pinch of cinnamon
15gr baking soda
chocolate
poppy seeds

Directions:
Preheat the oven at 180°C. Smash the bananas into a bowl and mix with sugar until you get a creamy dough. Mix the flour with baking soda and a pinch of cinnamon, strain the flour as a fountain and pour the banana cream in it. Add milk and stir energetically. Add finally chocolate chips, poppy seeds and stir well. Grease a baking tin, pour the dough into and bake for 35 minutes. Serve.

Advertisements

Parmesan, black pepper and curcuma plumcake bread.

The recipe of this plumcake bread was transmitted to me by a very special person, we made this bread toghether for the first time in Easter time, because it is similar to a local italian easter-recipe, and I absolutely adore it! Perfect served with salami, hummus or pesto sause as aperitif, you’ll enjoy every single bite 😉

This slideshow requires JavaScript.


Parmesan, black pepper and curcuma plumcake bread
Ingredients: (for a loaf)
300gr flour
half cup of oil
(one cup of yogurt)
one cup of grated parmesan cheese
black pepper
one pinch of curcuma
10gr dry yeast
water

Proceeding:
Mix the flour with black pepper, dry yeast and a pinch of curcuma.
Add grated parmesan cheese and incorporate oil (and yogurt, if you like) little by little.
Add water and mix untill the dough is smooth and uniform.
Bake at 180°C for 45 minutes.
Let it cool down and serve cold.

Partecipo a:
BeFunky_062.jpg

Il mio pane con lievito madre.

Adoro autoprodurre il pane, sperimentare con nuove farine e nuovi ingredienti, aggiungendo spezie, semi e verdure all’impasto. Questa volta ho voluto testare il lievito madre in polvere e, dopo qualche oretta di lavoro, ecco il risultato! Non male, no?! 😉
I love home made bread, testing new flours and new ingredients, adding spices, seeds and vegetables to the dough. This time I wanted to test starter yeast in powder and, after some hours of working out, that’s the result! Not bad, isn’t it?! 😉

This slideshow requires JavaScript.

Pane con lievito madre
Ingredienti:
350gr di farina integrale
30gr di lievito madre in polvere
200ml di acqua
semi vari a piacere (ho usato semi di girasole e di zucca)
spezie a piacere (ho usato origano e pepe)
verdure a piacere (ho usato zucca e spinaci)

Procedimento:
Versare la farina, il lievito, i semi e le spezie scelte in una ciotola, aggiungere l’acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto molle. Lasciar lievitare in un luogo tiepido per due ore abbondanti o fino a raddoppio di volume. Versare l’impasto in una teglia o modellarlo secondo la vostra forma preferita e lasciar lievitare un’altra mezzora. Cuocere in forno caldo a 180°C per mezzora circa.

Starter yeast bread
Ingredients:
350gr wholewheat flour
30gr starter yeast in powder
200ml of water
seeds (I’ve used pumpkin and sunflower seeds)
spieces (I’ve used origanum and pepper)
vegetables (I’ve used pumpkin and spinach)

Proceeding:
Mix flour, yeast, seeds and spieces in a bowl with water untill you get a smooth dough. Let it rise up in a warm place for two hours or untill it grows double. Put the dough in a baking tin or shape it according to your desire and let it rise up a half an hour. Cook in warm oven at 180°C for half of an hour.

Bon appetit!

9915140C1EB2E8C78C0F6508EFC41973

Primo Contest

Pane alle olive.

Level up! 😀 Dopo biscotti, torte, intingoli e creme deliziose sono passata ad autoprodurre anche il pane. E che pane, ragazzi! Credevo fosse più difficile da realizzare e invece, dopo una prova mal riuscita, ahimè, ecco i miei bellissimi sfiloncini alle olive preparati ieri! 🙂

Filoncini alle olive
Ingredienti:
600gr di farina tipo O (o integrale, o di segale, o come preferite voi)
300ml di acqua
25gr di lievito di birra
semi di sesamo
olive nere

Procedimento:
Formare una fontana con la farina e sciogliervi al centro il lievito nell’acqua tiepida. Unire i semi di sesamo finemente triturati e le olive tagliate come più vi piacciono e impastare fino ad ottenere un composto molliccio e appiccicoso. Lasciar riposare in un luogo caldo fino a raddoppio di volume, un’ora e mezza circa. Tagliare l’impasto in sfiloncini (o nella forma che preferite) e sistemateli su una teglia, lasciar lievitare un altro paio di ore. Cuocere il pane in forno a 180°C per una ventina di minuti, sistemando una ciotolina di acqua nella parte bassa del forno.

Little olives’ loafs
Ingredients:
600gr flour (wholemeal, rye, or what you like)
300ml water
25gr fresh brewer’s yeast
sesame seeds
black olives

Proceeding:
Put the flour on the board, make a well in it and melt the yeast with warm water. Add finely grinded sesame seeds and chopped olives, mix untill you get a soft and sticky dough. Let it rest in a warm place for an hour and a half, ’till it doubles. Cut the dough in loafes (or in the shape you like) and put them in a baking tin, let them rise for another couple of hours. Bake the loafes at 180°C for twenty minutes, putting a bowl with water in the lower part of the oven.

Bon appetit!

      9915140C1EB2E8C78C0F6508EFC41973

Pane alle verdure.

Quest’ umile e semplicissima filetta di pane è una delle regine della mia tavola ultimamente, i miei familiari si avventano letteralmente su di essa, lasciando solo un vano ricordo e poche briciole sul tagliere. Un successo, oltre che una vera bontà! Potete utilizzare la farina integrale o tipi meno raffinati ed inoltre scegliere di realizzare più panini invece che uno sfiloncino unico, in modo tale da poterli servire ad un buffet o per un picnic fuori casa.

Kneading

Pane alle verdure

Ingredienti: (x 1 sfiloncino)
300gr farina tipo 0 o integrale
100ml acqua
1 bustina di lievito non aromatizzato
3 cucchiai di olio evo
verdure a piacere (zucchine,carote,cipolla,piselli,spinaci,melanzane,funghi, pomodori,olive etc etc…)
noci o pinoli o semi di zucca o girasole

Procedimento:
Lavare e tagliare a dadini  le verdure scelte. Impastare la farina con un pizzico di sale, l’olio, il lievito e per ultimo l’acqua fino ad ottenere un impasto molle a cui andrete ad aggiungere le verdure preparate. Lavorare l’impasto con le fruste o a mano, adagiarlo in uno stampo da plumcake o formare tanti piccoli panini su una teglia e, dopo aver guarnito la superficie con noci o pinoli o semi vari, infornare per 50 minuti a 180°C. Lasciar raffreddare in forno e servire a temperatura ambiente.

Ready to bake

Vegetables’ bread

Ingredients: (x 1 bread)
300gr white or whole wheat flour
100ml water
1 sacket not flavoured baking powder
3 tablespoons olive oil
vegetables as you desire (zucchini,carrots,onions,peases,spinaches,eggplants,mushrooms,tomatoes,olives etc etc…)
nuts or pine nuts or pumpink’s/sunflowers’ seeds

Proceeding:
Wash and cut vegetables in dices. Mix the flour with a pinch of salt, oil, baking powder and water ’till you get a soft dough. Add vegetables and knead with hands or whisk, put the dough in a plumcake tin or make tiny breads and put them in a large tin, decorate the surface with nuts or seeds and bake for 50 minutes at 180°C. Let cool it down in the oven and serve at room temperature.

Mmmmmhhh

Bon appetit!

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest:

Quello che mi viene Super Bene Contest!